ALIMENTOS: Quinoa

File:Quinoa closeup.jpg

La Quinoa o quinua (del quechua kínua o kinuwa), Chenopodium quinoa, es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas.

Su cultivo se produce desde tiempos antiguos en los Andes de lo que se conoce actualmente como Bolivia, Perú y Chile. En la actualidad también se produce en Ecuador, Colombia, Argentina y Estados Unidos. Los mayores productores son Perú y Bolivia,3 En 2014, según la FAO, Perú produjo 95.000 toneladas y exportó 25.230; mientras que Bolivia produjo 84.000 y exportó 23.461 toneladas; aunque los bolivianos han obtenido un mayor ingreso, debido al mejor precio de su quinua orgánica.

VIDEOTECA – Ted Talk Tristam Stuart: El escándalo del desperdicio mundial de comida

0056 - TRISTAM STUART

En el año 2012 Tristam Stuart habla en Ted Talk sobre el despilfarro alimentario. También puedes descargarte la tanscripción.

Idioma: inglés  – Subtitulado: 26 idiomas (…, Español, Brasileño, Francés,…)

Los países occidentales botan casi la mitad de sus alimentos, no porque sean incomibles, sino porque no se ven atractivos. Tristram Stuart reflexiona sobre las alarmantes cifras del desperdicio de alimentos y hace un llamado al uso más responsable de los recursos globales.

COCINA: Sacabocados o cuchara Parisina.

Sacabocados o cuchara Parisina. Generalmente se conoce como sacabolas o cuchara parisina. También llamado sacabocados, cuchara parisien, vaciador de melón, parisienne scoop o melon baller,… se trata de un accesorio muy práctico y utilizado tanto en la cocina dulce como salada.

Si no dispones de uno en tu cocina, hazte con uno doble y de diferente tamaño. Existen de diversas formas, materiales y precios.

ALIMENTACIÓN: ¿Qué es el AOVE?

¿Qué es el AOVE?
AOVE son las siglas de Aceite de Oliva Virgen Extra.

El AOVE, es prácticamente el único aceite que puede consumirse en su estado natural, y es un producto obtenido solo mediante procedimientos mecánicos. Es auténtico zumo natural de aceituna, por lo tanto si partimos de una buena materia prima y cuidamos el proceso de elaboración obtendremos como resultado un delicioso alimento con incontables propiedades beneficiosas para la salud.

Sigue leyendo ALIMENTACIÓN: ¿Qué es el AOVE?