¿Por qué recomiendan poner un platano o una manzana junto a la fruta verde?

¿Por qué recomiendan poner un plátano o una manzana junto a la fruta verde?

Hay frutas y frutas. Las “primeras” (cerezas, fresas, piña, uvas, cítricos, etc.) solo maduran en la planta o árbol, por lo que, o se recogen en su punto, o te las tienes que comer verdes. Pero las “segundas”, denominadas climatéricas (de clímax, no de clima, no nos confundamos) pueden seguir madurando una vez recolectadas. Para ello “solo” precisan sentir la presencia de eteno (ETILENO), un gas que estas frutas desprenden de forma natural como mecanismo para autoinducir la maduración.

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Expediente CARNE — Un documental sobre el consumo de carne y sus consecuencias.

https://www.youtube.com/watch?v=NcYpvyOq6Oo

0057 - REXPEDIENTE CARNEUn interesante documental sobre los efectos del consumo de carne en nuestra salud, en el clima, el hambre en el mundo, así como en el trato con los animales, que no dejará impasible a nadie. Las amplias repercusiones de cada eslabón de la cadena de aprovechamiento -desde la producción de carne hasta su consumo- se exponen y describen aquí de forma transparente y abrumadora.

¿Por qué al preparar una sopa es mejor echar los componentes cuando están fríos?

¿Por qué al preparar una SOPA es mejor echar los componentes cuando están fríos? Porque no hay que hacer nada en caliente. 

Sobre todo, por una cuestión proteica. Al añadir los ingredientes en frío, las proteínas hidrosolubles, con propiedades organolépticas, tienen tiempo para disolverse y pasar al caldo y enriquecerlo, lo que potencia su sabor, antes de experimentar el golpe de calor que provoca que pierdan su estructura original y se desplieguen, lo que dificulta su salida al exterior. Con el agravante de que, al abrirse, tienden también a enlazarse con otras moléculas vecinas. Y algo similar sucede con las impurezas, muchas de las cuales son así mismo de naturaleza proteica.

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VIDEOTECA: Alimentos del futuro.

Las previsiones más alarmistas aseguran que en el 2050 10.000 millones de personas habitarán el planeta. Alimentar a esta población es el gran desafío al que se enfrenta la humanidad.

Sería necesario triplicar la producción actual de alimentos para darnos de comer a todos. Un reto enorme teniendo en cuenta que todavía hoy, mueren de hambre 30 personas cada minuto. ¿Será la tecnología la que nos salve? ¿Comeremos todos gracias a los alimentos transgénicos? ¿O la alternativa estará en el mar?