RECETAS: Hot cakes integrales con moras

La alternativa ideal para un sábado por la mañana en la que deseas comer algo nutritivo, rico y que no engorde. Esta receta además contiene hojuelas de avena, las cuales le darán ese toque de fibra que un buen desayuno requiere. Esta receta alcanza para 12 hot cakes y necesitarás:

Ingredientes

  • 1 ¼ tazas de hojuelas de avena de rápida cocción.
  • ½ taza de harina de trigo integral.
  • 3 cucharadas de azúcar morena.
  • ½ cucharadita de polvo para hornear.
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 taza de suero de leche bajo en grasa.
  • 1 huevo.
  • 1 clara de huevo.
  • 1 cucharadita de mantequilla sin sal derretida.
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón fresco.
  • 1 taza de moras o arándanos frescos.
  • ½ taza de miel de maple.

Procedimiento

  1. En un bowl combina las hojuelas de avena, la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  2. En otro bowl, combina el suero de leche, el huevo, la clara de huevo, la mantequilla y la ralladura de limón. Vierte la mezcla del suero de leche con la avena, revuelve hasta que se mezcle.
  3. Bate suavemente los arándanos con una espátula de goma y refrigera por 30 minutos.
  4. Precalienta el horno a 200° y en una charola rocía aceite de cocina y separa la mezcla en 12 porciones iguales y esparce para crear los hot cakes.
  5. Introduce la charola al horno y deja cocer de un lado por 3 minutos o hasta que salgan las primeras burbujas.
  6. Voltea los hot cakes para que se cocine la otra parte.
  7. Cuando los hot cakes estén listos, sirve y vierte una poca de miel de maple.

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