¿Qué es el panga? ¿Es peligroso su consumo?

¿Qué es el panga? ¿Es peligroso su consumo? 5 claves sobre un pescado en el punto de mira

El panga es un pez de agua dulce que se cría habitualmente en granjas de acuicultura. Puede llegar a pesar 45 kilos y medir más de un metro, y se ha popularizado mucho en los últimos años debido a su precio asequible y a la ausencia de espinas en los filetes. Es muy frecuente en menús de hospitales y colegios.

¿DÓNDE SE CRÍA?

Su hábitat natural se encuentra en ríos y lagos del sureste asiático, sobre todo en Tailandia y Vietnam, aunque prácticamente todo el panga que llega a nuestros mercados proviene de la cría en acuicultura en Vietnam, productor del 90% del panga que se consume en todo el mundo alimentado en el lejano río Mekong. Aproximadamente 1,55 millones de toneladas de pescado al año.

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Propiedades y consumo de los frutos secos

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La principal recomendación a la hora de consumir frutos secos es hacerlo sin salar, freír ni tostar. Su consumo natural es el que realiza el verdadero aporte nutricional y garantiza la obtención de la mayor cantidad de beneficios. La sal aplicada en los frutos secos es perjudicial ya que aumenta la necesidad de beber, sobrecargando los riñones y además incrementa las posibilidades de sufrir hipertensión. También estimula el endurecimiento de las grasas, facilitando su acumulación y depósito en los tejidos.

Una de las propiedades más importantes de los frutos secos es su contenido alto de grasas saludables, muchos de ellos con ácidos grasos omega-3 en su composición. También ofrecen una importante variedad de vitaminas y minerales, pudiendo destacar el potasio, magnesio, fósforo, vitamina E y B. Algunos frutos secos como por ejemplo las almendras y avellanas, tienen un contenido considerable de calcio.

Receta: Gazpacho andaluz

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Gazpacho andaluz

La podéis ver en Youtube! https://www.youtube.com/watch?v=aSFNyQoWOKg

Ingredientes

1’5 l

  1. 4 Tomates maduros
  2. 1 Pimiento verde
  3. 1 Ajo
  4. 10 g pan
  5. Sal
  6. 1 Litro Agua
  7. 30 ml Vinagre
  8. 100 ml Aceite de oliva

Pasos

15 min

  1. Echar el pan troceado y 250 ml de agua en la batidora y dejar en remojo durante 1 min.

  2. Añadir los tomates, el pimiento y el ajo cortados, sal, el vinagre y el aceite de oliva.

  3. Triturar y colar.

  4. Añadir el resto del agua.

  5. Probar y añadir sal si fuera necesario.

  6. Dejar enfriar.