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RECETAS: Hot cakes integrales con moras
La alternativa ideal para un sábado por la mañana en la que deseas comer algo nutritivo, rico y que no engorde. Esta receta además contiene hojuelas de avena, las cuales le darán ese toque de fibra que un buen desayuno requiere. Esta receta alcanza para 12 hot cakes y necesitarás:
Ingredientes
- 1 ¼ tazas de hojuelas de avena de rápida cocción.
- ½ taza de harina de trigo integral.
- 3 cucharadas de azúcar morena.
- ½ cucharadita de polvo para hornear.
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 pizca de sal.
- 1 taza de suero de leche bajo en grasa.
- 1 huevo.
- 1 clara de huevo.
- 1 cucharadita de mantequilla sin sal derretida.
- 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón fresco.
- 1 taza de moras o arándanos frescos.
- ½ taza de miel de maple.
Procedimiento
- En un bowl combina las hojuelas de avena, la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro bowl, combina el suero de leche, el huevo, la clara de huevo, la mantequilla y la ralladura de limón. Vierte la mezcla del suero de leche con la avena, revuelve hasta que se mezcle.
- Bate suavemente los arándanos con una espátula de goma y refrigera por 30 minutos.
- Precalienta el horno a 200° y en una charola rocía aceite de cocina y separa la mezcla en 12 porciones iguales y esparce para crear los hot cakes.
- Introduce la charola al horno y deja cocer de un lado por 3 minutos o hasta que salgan las primeras burbujas.
- Voltea los hot cakes para que se cocine la otra parte.
- Cuando los hot cakes estén listos, sirve y vierte una poca de miel de maple.
RECETAS:
Sándwich de aguacate y huevos revueltos
A veces, lo simple es mejor. En esta receta solo necesitas:
- 2 rebanadas de pan de grano entero ligeramente tostado.
- ½ aguacate aplastado.
- Sal y pimienta al gusto.
- Dos huevos.
- Aceite en aerosol para cocinar.
Procedimiento
Cubre una de las rebanadas de pan con aguacate, agrega una poca de sal y pimienta para dar más sabor.
En un sartén prepara los dos huevos revueltos.
Coloca los huevos sobre el aguacate y coloca la otra rebanada de pan.
Alimentos: Remolacha
Remolacha (Beet en inglés) – Beta vulgaris, cuyos nombres comunes son remolacha, beterrada, betarraga, betabel, acelga blanca, beteraba y betarava, es una planta de la familia Chenopodioideae que ahora también se incluye en la familia Amaranthaceae. Existen numerosas variedades de la especie que son cultivadas. La más conocida es la remolacha de jardín. Sin embargo las otras incluyen la hoja llamada acelga y la remolacha azucarera que es muy importante en la producción de sacarosa.
RECETAS: Babaganoush – Paté de Berenjena
RECETAS
Babaganoush – Paté de Berenjena
Receta de “baba ganoush”, paté vegetal de berenjena. Una manera sencilla de hacer paté vegetariano con berenjenas. Sorprendentemente delicioso. Merece la pena probarlo.
Dificultad: fácil – Preparación:
Ingredientes para 2 personas
- 1/2 berenjena grande o 2 pequeñas.
- 1/2 cebolla.
- 2 dientes de ajo medianos.
- 1 cucharada de tahine (puré de semillas de sésamo).
- El zumo de 1/2 limón pequeño; (una cucharada). [Recuerda la cáscara la puedes utilizar para aromatizar muchos platos]
- 2 cucharadas aceite de oliva.
- 1 cucharilla de las de café con alterón de perejil en rama recién troceado.
- 1 cucharada de comino molido.
- Una pizca de pimienta y otra de gengibre.
- Aquí ponemos el ingrediente de aprovechamiento, al que llamaremos espesante, en esta receta para que si nos sale un poco líquido, pondremos trozos de pan duro, un trozo de patata cocida, ralladura de zanahoria, olivas, pedazos de pimientos, trozo de calabacín, (He llegado a poner un trozo de puerro, y dos croquetas de jamón sueltas que tenia por la nevera),… La cantidad aproximadamente el mismo volumen que la cebolla.
Preparación
Para esta receta se pueden cocinar los ingredientes de nuestro paté de berenjena al Microhondas o friéndolos en la sartén. En el primer caso lo primero que haremos será buscar un vol de cristál o cerámica
Pelamos y cortamos la cebolla. Lavamos las berenjenas y las cortamos en trocitos (cuanto más pequeños piquemos los ingredientes antes se hará el paté).
– En la sartén: Si vamos a cocinar en la sartén los ingredientes, ponemos a calentar el aceite. Una vez caliente freimos la cebolla y la berenjena. Vamos removiendo para que no se peguen al fondo. A fuego medio y vigilamos.
– En el microhondas: Para cocinarlo en el micro, podremos la berenjena y la cebolla con una cucharada de aceite hasta que se quede todo blandito. Lo programamos 3 min, luego lo sacamos y con cuchara de palo evaluamos su estado, Y luego otros 3, y luego otros 3. En un promedio de 9 min. tendría que estar. Tampoco lo cocines mucho que no queremos que pierda vitaminas
Cuando esté todo bien pochado lo pasamos a un recipiente para la batidora y lo batimos todo junto con el resto de ingredientes: el ajo y el perejil picados, el zumo de limón, el comino, el ingrediente de aprovechamiento,… y la pimienta.
Podemos servirlo para untar junto con pan tostado o pan de pita. Acompaña bien a un arroz blanco.