Archivo de la etiqueta: TED

VIDEOTECA: La obesidad como epidemia

Alberto Cormillot en TEDxUBA

Alberto Cormillot es médico, educador para la salud, escritor, conferencista y comunicador social. Fundó el Instituto Argentino de Alimentos y Nutrición (IAAN) y la carrera oficial de Instructor en 2424, Alimentación y Actividad Física, de nivel universitario. Es director y profesor de dicha carrera y también de la Licenciatura en Nutrición, ambas dictadas por Universidad Isalud.

En el mismo espíritu de difundir ideas, TED ha creado un programa llamado TEDx, un programa de eventos locales, independientemente organizados, que reúnen a una audiencia en una experiencia similar a TED. En los eventos TEDx, se combinan videos de charlas de TED y oradores en vivo para disparar una conversación y conexión profunda entre los asistentes. Estos eventos locales e independientemente organizados se llaman TEDx, donde x = evento TED organizado de forma independiente. La Conferencia TED provee lineamientos generales para el programa TEDx, pero cada TEDx es organizado de forma autónoma (sujeto a ciertas normas y directrices).

 

VIDEOTECA – Pam Warhurst: ¿Cómo podemos comer nuestros paisajes?

http://www.ted.com/talks/pam_warhurst_how_we_can_eat_our_landscapes?language=es

0061 - PAM WARHURST

¿Qué debe hacer una comunidad con la tierra que no usa? Plantar alimentos, por supuesto. Con energía y humor, Pam Warhurst cuenta en el TEDSalon la historia de cómo ella y un grupo creciente de voluntarios se unieron para convertir las parcelas de tierras no usadas en huertos comunales y así cambiar la narrativa de los alimentos en su comunidad.

 

VIDEOTECA: “El Puente entre el placer y la comida”

Mónica Katz en TEDxPuertoMadero

La doctora Mónica Katz es fundadora del Equipo de Trastornos Alimentarios del Hospital Municipal Dr. Carlos G. Durand. A su vez, es directora de la Carrera de Médico Especialista en Nutrición con Orientación en Obesidad y de los cursos de posgrado en nutrición de la Universidad Favaloro, además de docente de otras universidades. Es creadora y directora del Programa Online para Prevención de Ganancia de Peso www.fat-fit.com.ar y fundadora y directora del Centro Dra. Katz. Miembro de la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN) y de la Sociedad Argentina de Diabetes (SAD), Katz es investigadora y disertante en el área de nutrición, obesidad y conducta alimentaria humana. Es la organizadora y principal oradora de los Eventos No Dieta, encuentros gratuitos y abiertos al público que tienen como lema: “Perder peso sin renunciar al placer de comer es posible”. También es asidua colaboradora en medios de comunicación y autora del libro “No Dieta, Puentes entre la alimentación y el placer”, traducido al italiano y co-autora del libro “Comer”. Próximamente, publicará su tercer libro “Somos lo que comemos”.

En su charla “El puente entre el placer y la comida”, en el marco de TEDxPuertoMadero “Todo es acerca de las personas”, hablo sobre la importancia de los sentidos y de disfrutar a la hora de comer. Aseguró que no comemos alimentos sino que comemos recuerdos, placer. “Los humanos compartimos, somos comensales. No podemos privarnos de ese placer de compartir”, explicó.

Habló también sobre el hambre como una problemática social, que no debe ser un tratamiento y de la creación del movimiento NO DIETA.

VIDEOTECA – Dan Barber: Como me enamoré de un pez

El Chef Dan Barber se encuentra con un dilema que encaran muchos Chefs de hoy: como mantener pescado en el menú. Con una investigación impecable y humor impasible, relata su búsqueda de un pez sustentable del que se pudiera enamorar, y la luna de miel que viene disfrutando desde que descubrió un pescado intensamente delicioso criado utilizando un método revolucionario en España.

El marketing de la obesidad

Diego Sivori at TEDxUBA

Licenciado en nutrición de la UBA, deportista, gran negociador alimentario, si le decís que comés, te dice quien sos. Trabaja en la Clínica Cormillot que según él “lo hace ser un gran conocedor de los gordos”. Actualmente participa de “Cuestión de Peso” y “Cocineros Argentinos”, sumando creatividad a con sus monólogos de salud para convertirlos en shows saludables con bajo costo de entrada.